がちんこらーめん道「泉州らぁめん柊Next」|柊 ラーメン
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がちんこらーめん道「泉州らぁめん柊Next」 貝塚本店 極上ラーメン道 麺屋 ひいらぎ 泉大津店 泉州ラーメンプロジェクト 札幌みそのマルエス

貝塚本店

コンセプト・誕生秘話

開店日 2004年5月15日

店主・平井孝彦は、TBS「がちんこ」の「がちんこラーメン道」に出演。
横浜ラーメン博物館で、日本ラーメン界における重鎮佐野実の元で厳しい修行後自らのお店をオープンさせました。

佐野実の元で修行したあと単身九州で学んだとんこつを地元大阪に合うように他にはないオリジナルのラーメンをつくったのが、柊の原点です。
人と同じことはやらない」という柊オリジナルにこだわり、ネギをニラに変えたり、メンマをエリンギにしています。
またスーパーでも買える食材で美味しいものをという想いから、こってりにはレモン、あっさりには柚子を使い今までにないラーメンを生み出し、今ではラーメン業界の当たり前になりました。

開店から二週間間も無く、店内でボヤ騒ぎがあり、黒焦げになった店内と修繕費用に、諦めそうになった瞬間があったが、柊のコンセプトでもあり原点の「すべては旨い!その一言のために」をという想いを胸に、こってりスープが出せないことをお客様に謝罪し、閉店の危機を乗り越え2014年5月に10周年を迎える。地元人気店舗として、現状に甘んじることなく柊スタッフ一丸となって日々精進します。

がちんこ らーめん道  柊 12年目の進化
がちんこらーめん道 泉州らぁめん柊Next へリニューアル!

2016年5月 お客さまのおかげで12周年を迎えた、がちんこらーめん道 柊は、地元泉州への愛と、
更なるこだわりの旨さと安心安全を追求すべく、「がちんこ らーめん道 泉州らぁめん 柊 Next」へと進化します!

ラーメン全て、お子様にも安心安全な無添加無化調に変わり、こだわりの厳選食材を使用し、
更に高級食材であるチョウザメの頭から出汁を取り、より美味しく美容・健康にも良いラーメンへと進化します。

全国のイベントで、売り上げ1位を取り続けた、とろとろ炙りチャーシュー串を乗せた、ヴォリーム・インパクト共に
満点の一番人気の味玉法皇豚骨醤油ラーメンNEXT 泉州名物 炙りチャシュー串のせと、
旨味爆発 飲み干してしまう法皇醤油ラーメンを2枚看板に、泉州名物として、とろとろ炙りチャーシュー串に、
泉州酒蔵の酒粕を漬け込んだ、泉州唐揚げ
などもご用意!!

店内もゆったりお食事頂く為、個室を4部屋、座敷を12席。

是非、12年間の集大成を一度ご賞味あれ!

すべては旨い!
その一言のために

スタッフ紹介

  • 佐々木店長
    お名前

    武内 優也

  • 岩室 星志郎
    お名前

    岩室 星志郎

店舗情報

店舗名
がちんこらーめん道 
泉州らーめん柊NEXT
住所
大阪府貝塚市脇浜4-4-8
TEL
0724-32-8082
営業時間
11:00~15:00 18:00~24:00
土日祝
11:00~24:00
定休日
年中無休
がちんこラーメン道 柊 貝塚本店

アクセス

極上ラーメン道 麺屋 ひいらぎ
泉大津店

コンセプト・誕生秘話

開店日 2012年12月1日

店主・平井孝彦は被害日本大震災時に、イベントで仙台に滞在しており震災を体験し、実際に被災致しました。

今まで築き上げたもの全てが一瞬で崩れ去っていくのを目の当たりにして地元大阪を固め、貢献していく想いがより強く大きいものになりました。

そんな時にA5ランクの牛脂という新しい食材に出会い、牛骨と豚骨をブレンドした極上ラーメン柊を創り出しました。

今までにない家族連れやお子様などにゆっくり寛いで、ラーメンを召し上がって頂く新しいコンセプトでオープン致しました。
個室もご用意しておりますので、女性1人でも個室をご利用頂くことが出来、男性はカフェのように本を読んで過ごす方も出来るラーメン店です。もちろん御家族連れ宴会でも個室ご利用頂いております。

極上炙りこくみそらーめん 極上炙りゆず塩らーめん 極上濃厚らーめん

スタッフ紹介

  • 南 公仁店長
    お名前

    南 公仁店長

店舗情報

店舗名
極上ラーメン道 麺屋 ひいらぎ
泉大津店
住所
大阪府泉大津市曽根町1-11-27
TEL
0725-31-8082
営業時間
11:00~15:00 17:00~24:00
定休日
年中無休
極上ラーメン道 麺屋 ひいらぎ
泉大津店

アクセス

泉州ラーメンプロジェクト

コンセプト・誕生秘話

このラーメン開発のきっかけは遠藤淳さんがDJを務める同局のラジオ番組「遠藤淳のYou’ve Got a Radio!」
「地産地消」に取り組む生産者を紹介する企画をオンエア。
その時に泉州で活躍する熱血生産者たちの地域資源活用・地域活性化プロジェクト
「泉佐野酒蔵BBQ実行委員会」と出会った。
そのラジオ番組の中でガチンコらーめん道 柊に来店して頂き試行錯誤を繰り返し
唯一無二のご当地ラーメンが完成した!

泉州ラーメンプロジェクト 炙りBBQラーメン

松波キャベツの甘みを活かしたクリ―ミーな豚骨醤油スープに、貝塚のみつばが香る。
酒粕
大阪泉州秘伝のタレがしみ込んだ肉を炙った30cmの串が豪華に器を彩る、華麗なる味の饗宴。

ガチンコらーめん道 柊が、ラーメンEXPOさん、FM大阪さん、泉佐野酒蔵BBQ実行委員会さんとコラボして、
1つの器に情熱を注いだ一杯。

その名も七賢人の炙りBBQラーメン 命名は遠藤淳さん

参加店舗紹介

  • 参加

    ラーメンEXPO
    FM大阪
    オトメゴコロ
    角谷農園
    犬鳴ポーク関紀産業
    北庄司酒造店
    モンクタレ本舗
    大阪バーベキューラバーズ協会
    ガチンコらーめん道 柊

札幌みそのマルエス

コンセプト・誕生秘話

北海道札幌にて取材拒否の名店のベールが遂に開かれ全国に登場!!

マルエス三兄弟

マルエス三兄弟の契りを結んだ
長男札幌マルエス食堂 佐川徹
次男天六ストライク軒 芦田雅俊
三男泉州ガチンコらーめん道柊 平井孝彦

が送る究極のラーメン

神様降臨 出店風景

北海道みそを中心にしたスープをメインに
熟成タレを漬け込んだ迫力の肉を乗せ
麺は太めの縮れ麺
さらにラー油の神様とまで呼ばれた『佐川徹』が作る「神のラー油」を仕上げに入れる
まさに至高の一品

神の炙り肉札幌みそラーメン

神の炙り肉札幌みそラーメン 札幌みそのマルエス

全国ラーメンイベントで次々に記録を塗り替えているモンスターラーメン
もしかすると次はあなたの街にいくかも、、、

マルエスポスター 神のラー油

柊とマルエスの協同開発 肉の爆弾!肉巻き餃子!!

リピート率驚異の85%
餃子を肉で巻いてマズイわけがない!!
そとはカリカリ一口食べると ジュワッと肉汁と旨みが爆発
食フェスにて最大300人以上並び 売り切れ必至の超人気商品
食べればあなたも肉巻き餃子の虜に 必ずなるでしょう!!

イベント イベント イベント 肉巻餃子

出店依頼もお待ちしております!!
三男平井孝彦までhiiragifc@yahoo.co.jp

アクセス

札幌マルエス食堂
札幌マルエス食堂
北海道札幌市東区北23条東1丁目4-17
ストライク軒
ストライク軒
大阪府大阪市北区天神橋5-8-8

スタッフ募集

店舗名
がちんこらーめん道 泉州らーめん柊NEXT
職種
接客、調理補助
募集店舗・勤務地
貝塚本店 泉大津店
雇用形態
パート・社員
給与

【パート・アルバイト】
時給860円~(研修期間有り)
深夜時給1075円~


【社員希望】
やる気があるなら
誰でもかかってこい!
23万以上


【店長候補】
ある程度飲食店経験あり
独立志望で飲食店が好き
真面目で素直な人間
25万以上


【幹部候補】
ワードかエクセルが使え
インターネット戦略担当で動けるタイプ
現場にも出てもらいます
30万以上

勤務時間
10:00~15:00 / 17:00~24:00
待遇
深夜手当有 独立制度有 週1~2回でもOK
問合せ先
電話:0724-32-8082 (貝塚本店)
メール:メールアドレス

フランチャイズ加盟店募集

開業資金
応相談
【内訳】
・開業プロデュース費
・商標使用設定権決定費
・研修費
※店舗取得費、内外装費、意匠デザイン費及びPOPデザイン費は別途必要となります。
※金額は相談の上、ご連絡致します。
商標使用料金
応相談
仕事の魅力
今後10年後のビジョンが見えます。
これから更に経営が難しくなる中で、しっかりマネージメントし業務をフロー化していく事で、ご自分の可能性がより拡大しておくことができます。
やりたい事をかなえる手段として活用してください。
サポート
柊店主 平井がラーメン業界16年・開業10年・全国行脚7年の実績を元にその土地のニーズに根ざしたラーメンを提供できる。
開業後
月1回の定例ミーティングを行い、売り上げのサポート経営が安定するように事前対策を行います。
連絡先
電話:0724-32-8082 (貝塚本店)
メール:メールアドレス

会社概要

社名
株式会社ひいらぎフードクリエイターズ
屋号
がちんこらーめん道 泉州らーめん柊NEXT
極上ラーメン道 個室麺屋ひいらぎ
札幌みそのマルエス
所在地
大阪府貝塚市脇浜4-4-8
設立
2004年5月15日創業
2014年5月1日法人成り
代表取締役
平井孝彦
TEL
0724-32-8082
FAX
0724-32-8082
事業内容
ラーメン店
イベント、催事などの出店
食に関する様々なプロデュース
食に関する様々な卸し
FC事業など
取引銀行
紀陽銀行
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